Mis en bouteille après une seule pasteurisation douce dans la bouteille (binkan hi-ire), ce junmai de Toyokuni Shuzo conserve plus de fraîcheur qu'un sake chauffé de manière conventionnelle tout en atteignant une qualité stable. L'utilisation par la brasserie de riz de contrat local et le pressage intégral au fune lui confèrent un toucher en bouche doux et rond.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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