Tokusen Tessai

Tokusen Tessai est une expression de grade supérieur nommée d'après le peintre de l'ère Meiji Tomioka Tessai, dont la calligraphie orne l'étiquette originale Shinsei de cette brasserie historique de Fushimi. Classé comme un style léger et sec adapté aux ingrédients frais tels que le sashimi, il reflète la philosophie de la brasserie qui consiste à compléter les mets. Élaboré avec l'eau de source Shiragiku douce et pauvre en fer de Fushimi, il possède un caractère lisse et propre sans sécheresse excessive.