Tokubetsu Junmaishu Garyutoji

Tokubetsu Junmaishu Garyutoji, qui signifie 'sake de riz pur spécial du toji autodidacte', célèbre l'esprit indépendant du maître brasseur de Kotobuki Toraya Shuzo à Yamagata. La désignation tokubetsu indique une méthode de brassage particulière ou un taux de polissage supérieur aux exigences standard du junmai. Ce sake reflète une philosophie artisanale et personnelle dans son identité de production.