Toko Junmai Daiginjo Fukuroduri Yukimegami

Un junmai daiginjo fukuro-tsuri (goutte-à-goutte en sac) de la marque Toko de Kojima Sohonten, à Yamagata, brassé avec du Yukimegami, une variété de riz à sake premium développée dans la préfecture de Yamagata. Le Yukimegami, dont le nom signifie 'Déesse des neiges', est réputé pour ses grands grains et son excellente solubilité au koji, produisant une saveur douce et élégante avec une finale nette. La méthode de pressage par gravité préserve les arômes délicats de la fermentation daiginjo et du riz Yukimegami, sans contrainte mécanique.