Description
Un junmai de la marque Toko de Kojima Sohonten, à Yamagata, qui constitue l'expression fondamentale de l'une des marques de sake les plus emblématiques de la préfecture. Brassé selon les standards junmai sans alcool ajouté, il offre un profil équilibré, centré sur le riz, façonné par les eaux de brassage douces de Yamagata et le savoir-faire fermentaire de longue date de la brasserie. L'histoire de Toko remonte à plusieurs siècles, et ce junmai perpétue cette tradition.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamagata · Yamagata Junmai →
BrasserieKojima Sohonten Co., Ltd.
MarqueToko
RizRice from Yamagata
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Avis
Check-ins et avis (1)
MellowSipper131
Sep 14, 2026, 12:59 PM
Cheongdam - Sakeria Ikkon (청담-사케리아 잇콘)
Traduit automatiquement
しんや さいとう
Sep 18, 2025, 11:07 AM
Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
Lors de la fondation à Yonezawa en la 2e année de l'ère Keicho, la brasserie était le fournisseur de sake de Kenshin Uesugi et elle perdure jusqu'à aujourd'hui. Elle vise un brassage de sake que l'on souhaite garder à ses côtés lors des moments importants de la vie.
Fondée en1597
MarqueToko
Adresse2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese