Description
Brassé avec du riz Dewanosato, une variété étroitement associée à la préfecture de Yamagata, ce Junmai Ginjo genshu est mis en bouteille non dilué pour une saveur plus riche et plus concentrée. La classification genshu signifie que le sake conserve son alcool naturel de fermentation sans ajustement à l'eau. Il offre la profondeur centrée sur le riz du Dewanosato associée à des arômes ginjo brillants.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionYamagata · Yamagata Junmai Ginjo →
BrasserieKojima Sohonten Co., Ltd.
MarqueToko
RizDewa no Sato
Alcool17%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
Lors de la fondation à Yonezawa en la 2e année de l'ère Keicho, la brasserie était le fournisseur de sake de Kenshin Uesugi et elle perdure jusqu'à aujourd'hui. Elle vise un brassage de sake que l'on souhaite garder à ses côtés lors des moments importants de la vie.
Fondée en1597
MarqueToko
Adresse2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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