Description
Le Tengumai Yamahaijunmai utilise du Gohyakumangoku poli à 60 %, brassé selon la méthode yamahai par la brasserie Shata Shuzo, à Ishikawa. Tengumai est l'un des principaux défenseurs du style yamahai au Japon ; la fermentation lactique naturelle approfondit la complexité et apporte l'acidité caractéristique ainsi que la rondeur robuste propres au yamahai.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionIshikawa
BrasserieShata Shuzo Co.,Ltd
MarqueTengumai
RizGohyakumangoku
Alcool16%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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New York City, NY · United States
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Shata Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
La brasserie Caruta a été fondée en 1823 (Bunsei 6). Le sake Tengu est élaboré à Hakusan, préfecture d'Ishikawa, à partir de l'eau souterraine du pic sacré Hakusan et du riz de haute qualité cultivé dans la plaine de Kaga. Le sake Tengu Mai, produit à la main par la dextérité et l'expérience des brasseurs, est apprécié par de nombreuses personnes et peut désormais être dégusté dans le monde entier. La brasserie poursuit un sake 'agréable et délicieux' que l'on peut apprécier pleinement, et continue d'apporter de la joie aux buveurs tout en créant des sake qui unissent les gens.
Fondée en1823
MarqueTengumai
Adresse60-1 Bomaru Hakusan-shi Ishikawa
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
Japanese