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Description
Le Shichiseiki est brassé à partir de riz Dewa Sansan poli à un extraordinaire 7 %, son nom faisant référence au drapeau de bataille aux sept étoiles du deuxième bataillon du domaine de Shonai lors de la guerre de Boshin. Le processus de polissage de 14 jours réduit le riz à un grain minuscule blanc comme neige, donnant un sake d'une clarté éthérée, d'une douceur délicate semblable au malt et d'une transparence immaculée.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
BrasserieTATENOKAWA, Inc.
MarqueTatenokawa
RizDewa Sansan
Alcool15%
Taux de polissage7%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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TATENOKAWA, Inc.
Yamagata
Fondée en 1832. C'est la première brasserie du royaume Ginjo de Yamagata, pionnière du Junmai Daiginjo intégral. Tout en perpétuant la tradition, elle dépasse les frontières du sake et relève audacieusement de nouveaux défis. Elle guide l'ère comme une marque créant de somptueuses scènes de repas.
Fondée en1832
MarqueTatenokawa
AdresseYamagata Sakata Yamabata 27
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Chawanmushi
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Soy Milk Hot Pot
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