Tango

Un honjozo élaboré avec du Gohyakumangoku comme riz à koji et du Koshihikari cultivé localement comme céréale auxiliaire, poli à 65 %. C'est l'expression quotidienne phare de cette brasserie du nord de Kyoto, construite autour d'un style riche et savoureux avec un profond caractère de riz et un bon potentiel de vieillissement.