Takaisami Junmai Ginjo Yamadanishiki

Du Yamada Nishiki poli à 50 % dans un junmai ginjo monocépage de Kotourachō, dans la préfecture de Tottori. La philosophie de la brasserie, tournée vers le sec depuis 1872, donne un sake propre et gastronomique qui exprime la profondeur du Yamada Nishiki sans la masquer sous la douceur.