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Description
Shizuku désigne la méthode de libre-écoulement goutte à goutte, où le moromi est placé dans des sacs à sake et laissé à s'égoutter naturellement dans des bouteilles tobin sans aucun pressurage. Ce junmai daiginjo ne capture que la fraction la plus délicate du libre-écoulement de la fermentation hivernale d'Otani Shuzo dans la préfecture de Tottori.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Otani Shuzo Co,，Ltd
Tottori
La nature généreuse au pied d'Oyama, le vent glacial de l'hiver et les eaux de fonte parfaites pour le brassage du sake se conjuguent ici. De la culture du riz jusqu'à l'élaboration du sake, tout est réalisé avec soin, en gardant toujours le visage du créateur dans l'esprit.
Fondée en1872
MarqueTakaisami
Adresse368 Urayasu Kotoura Tohaku Tottori
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
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