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Description
Sake pur de riz pasteurisé en février, puis vieilli lentement à basse température jusqu'en août. Il est exempt de la lourdeur yamahai traditionnelle qui peut parfois intimider. Le goût est profond, mais l'ensemble reste léger, clair et juteux. Bien qu'il s'agisse d'un sake pasteurisé, une légère sensation gazeuse se perçoit encore. Servi bien froid, il déploie une acidité douce et limpide, semblable à celle du pamplemousse.
Specifications
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Juhachi Zakari Shuzo Co., Ltd.
Okayama
Fondée en 1785, plus de 200 ans se sont écoulés depuis que la brasserie s'est établie dans la terre de Kojima. La mer intérieure de Seto s'étend devant la brasserie, riche en produits de la mer. En préparant le koji spécial, l'eau du fleuve Takahashi et le riz plein de saveur d'Okayama, on obtient un sake savoureux qui s'accorde aux plats de la région de Setouchi.
Est.1785
BrandJuuhachizakari
Address5-6-14 Kojimada Kurashiki Okayama
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Pairings
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese