Tagaji Yamahaijunmai Omachi Hiiregenshu

Sake pur de riz pasteurisé en février, puis vieilli lentement à basse température jusqu'en août. Il est exempt de la lourdeur yamahai traditionnelle qui peut parfois intimider. Le goût est profond, mais l'ensemble reste léger, clair et juteux. Bien qu'il s'agisse d'un sake pasteurisé, une légère sensation gazeuse se perçoit encore. Servi bien froid, il déploie une acidité douce et limpide, semblable à celle du pamplemousse.