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Description
Suginoshizuku Junmai Daiginjo utilise du riz Tama Sakae poli à 50% en namagenshu, une variété de riz à sake cultivée à 100% localement à Tottori, centrale dans l'identité de la brasserie chez Suwa Shuzo. Le Tama Sakae, parfois classé comme riz à sake patrimonial menacé à Tottori, offre une texture douce et nette avec une acidité contenue, et le format namagenshu brut non filtré préserve la fraîcheur totale et la concentration du pressage.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionTottori
BrasserieSuwa Shuzo Co.,Ltd
MarqueSuginoshizuku
RizTama Sakae
Alcool19%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Suwa Shuzo Co.,Ltd
Tottori
La brasserie est établie à Chizujuku, ville de poste où les seigneurs féodaux de Tottori faisaient halte lors de leurs déplacements. Fondée en l'an 6 d'Ansei, l'inscription 'Suwa Izumi' tire son nom du sanctuaire Suwa situé derrière l'établissement. Le thème de Suwa Izumi est 'une table heureuse', et la brasserie propose des alcools pour embellir les moments partagés à table.
Fondée en1859
MarqueSuwaizumi
Adresse451 Chizu Yatsuto Tottori
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Dashimaki Tamago
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Nikujaga
Japanese
Yakitori (Salt)
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Oden
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Grilled Eel
Japanese
Nabeyaki Udon
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