Soutenbou Jange Binkakoi Chokarakuchi Junmaishu de Kawachu Shuzo à Niigata est un junmai d'une sécheresse intense, le terme 'chokarakuchi' désignant un degré de sécheresse extrême au-delà de la classification karakuchi habituelle. Ce sake issu de la renommée tradition des sake secs de Niigata offre une attaque tranchante et nette avec une acidité vive et une finale résolument ultra-sèche.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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