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Description
Shun Daiginjo SH-16 d'Isonosawa Co., Ltd. à Fukuoka utilise une souche de levure désignée SH-16, probablement issue de la série de levures de la préfecture de Fukuoka, connue pour produire une fermentation propre et fruitée. La classification daiginjo exige un polissage du riz à au moins 50 %, et associée à une levure spécialisée, ce sake développe un caractère aromatique distinctif. L'utilisation d'une souche numérotée souligne la précision technique de la brasserie.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Isonosawa Co.,Ltd
Fukuoka
Depuis ses origines, Isonozawa transmet la volonté de brasser un sake délicieux, et tous ses employés s'engagent à produire un sake sincère et raffiné. La brasserie accorde une grande importance au riz, au koji, aux techniques et à l'eau naturelle, perpétuant l'héritage des pionniers qui ont brassé à travers les ères Meiji, Taisho, Showa et Heisei.
Est.1893
BrandIsonosawa
AddressFukuoka Ukiha Ukihacho 1-2 1-2
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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★★★★☆
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🥈
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★★★★☆
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🥉
Saikyo-zuke Fish
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Shabu-shabu
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Mixed Hot Pot
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★★★★☆
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6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
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