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Description
Un junmai brassé à la Shirakabegura à Nada, Hyogo, utilisant la fraction nakadori (tirage du milieu) du pressurage, qui donne un tirage propre et équilibré avec moins d'huile et de sédiments que les premières ou dernières fractions. Cette fraction est prisée pour sa pureté et la clarté de ses saveurs.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionHyogo · Hyogo Junmai →
BrasserieTakarashuzu Co.,Ltd Shirakabegura
MarqueShochikubai
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takarashuzu Co.,Ltd Shirakabegura
Hyogo
Shochikubai Shirakabegura réunit deux approches complémentaires sous le même toit : d'un côté, des installations modernes qui reproduisent les principes artisanaux traditionnels, de l'autre, un processus de fabrication où les étapes les plus délicates sont réalisées à la main. La production se concentre principalement sur le Junmai sake et le Ginjo sake élaborés avec soin.
Fondée en1842
MarqueShochikubai Shirakabegura
Adresse2-1-28 Aoki Higashinada-ku Kobe Hyogo
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese