Shouchikubai Shirakabegura Yamahai Daiginjo 5 years pot aged in Himurogura

Un daiginjo yamahai brassé à la Shirakabegura de Nada et vieilli cinq ans dans des pots en céramique dans la cave Himuro à des températures proches du point de congélation. La lente maturation à froid transforme les notes fruitées fraîches du daiginjo en arômes en couches allant de la pêche blanche et de la pomme jaune à froid à la banane et au pain perdu au melon à température ambiante.