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Description
Un daiginjo yamahai brassé à la Shirakabegura de Nada et vieilli cinq ans dans des pots en céramique dans la cave Himuro à des températures proches du point de congélation. La lente maturation à froid transforme les notes fruitées fraîches du daiginjo en arômes en couches allant de la pêche blanche et de la pomme jaune à froid à la banane et au pain perdu au melon à température ambiante.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionHyogo · Hyogo Daiginjo →
BrasserieTakarashuzu Co.,Ltd Shirakabegura
MarqueShochikubai
Alcool15%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Takarashuzu Co.,Ltd Shirakabegura
Hyogo
Shochikubai Shirakabegura réunit deux approches complémentaires sous le même toit : d'un côté, des installations modernes qui reproduisent les principes artisanaux traditionnels, de l'autre, un processus de fabrication où les étapes les plus délicates sont réalisées à la main. La production se concentre principalement sur le Junmai sake et le Ginjo sake élaborés avec soin.
Fondée en1842
MarqueShochikubai Shirakabegura
Adresse2-1-28 Aoki Higashinada-ku Kobe Hyogo
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese