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Description
Un daiginjo produit à la brasserie Shirakabegura à Nada, Hyogo, récompensé d'un prix d'or au Concours national des nouveaux sake 2023. Il est brassé avec 100 % de Yamadanishiki de Tojo poli à 35 %, en utilisant l'eau Miyamizu de Nada, et exprime des arômes de fruits mûrs, pomme et ananas, avec une douceur veloutée et une légère amertume agréable en finale.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionHyogo · Hyogo Daiginjo →
BrasserieTakarashuzu Co.,Ltd Shirakabegura
MarqueShochikubai
Alcool16%
Taux de polissage35%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Takarashuzu Co.,Ltd Shirakabegura
Hyogo
Shochikubai Shirakabegura réunit deux approches complémentaires sous le même toit : d'un côté, des installations modernes qui reproduisent les principes artisanaux traditionnels, de l'autre, un processus de fabrication où les étapes les plus délicates sont réalisées à la main. La production se concentre principalement sur le Junmai sake et le Ginjo sake élaborés avec soin.
Fondée en1842
MarqueShochikubai Shirakabegura
Adresse2-1-28 Aoki Higashinada-ku Kobe Hyogo
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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Saikyo-zuke Fish
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Yakitori (Salt)
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