Shiramayumi Namazake

Honjozo nama élaboré à partir de riz Hida Homare poli à 60%, lancé comme sake saisonnier non pasteurisé qui préserve la fraîcheur et le caractère vif du nouveau pressage. Le riz Hida Homare apporte un umami solide, tandis que l'embouteillage en saison froide sans traitement thermique maintient les arômes vifs et la texture animée. Kaba Shuzo, fondée en 1704, produit ce sake sous la marque Shiramayumi, établie de longue date.