Shinsei Tokubetsu Junmaigenshu Chokarakuchi

Le riz Kyo no Kagayaki poli à 60 % et mis en bouteille comme genshu à 17-18 % d'alcool confère à ce Tokubetsu Junmai son caractère audacieux et ultra-sec, avec une valeur SMV de +16 le plaçant fermement dans la catégorie cho-karakuchi. Lauréat de la médaille d'or au Milano Sake Challenge 2019 et de médailles d'or lors de compétitions à Singapour et Tokyo, il est élaboré avec une fermentation complète pour développer la sécheresse tout en préservant la richesse du sake non dilué. L'eau de source Shiragiku de Fushimi soutient à la fois la finale ferme et tranchante et la profondeur de saveur sous-jacente.