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Description
Junmaishu Itaru Karakuchi Genshu est un sake de riz pur sec et non dilué de Henmi Shuzo sur l'île de Sado, Niigata, avec une teneur en alcool élevée d'environ 18 degrés reflétant son état non dilué. La combinaison du caractère sec, de l'umami de riz puissant issu de la fermentation yamahai et de l'alcool pleine force crée un sake concentré et affirmé, adapté aux plats aux saveurs riches.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNiigata · Niigata Junmai →
BrasserieHenmi Shuzo Brewing Company
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Henmi Shuzo Brewing Company
Nigata
C'est la plus petite brasserie de Sado. La production n'est préparée qu'en quantité suffisante pour un regard humain à la fois. Nous n'excluons pas la mécanisation et l'adoptons lorsqu'elle est bénéfique. Cependant, le riz est ajouté manuellement au riz cuit à la vapeur, et les cinq sens sont aiguisés par le travail à la main. Même si les époques changent, cela ne peut pas changer ici. Nous fabriquons ce sake avec soin pour que vous puissiez penser avoir rencontré un bon sake.
Fondée en1872
MarqueShinryou
AdresseSado Niigata 84
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese