Produit à la Shinro Shuzo dans la région de Bizen, préfecture d'Okayama, ce sake utilise du riz local fermenté lentement à basse température et vieilli progressivement après le pressage. L'eau douce de la côte de la mer Intérieure de Seto lui confère un umami bien équilibré avec une finale douce et persistante.
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