Shinomine Ise Nishiki Junmai Ichibigenshu utilise une variété de riz traditionnelle de Mie, polie à 65%, mis en bouteille non dilué comme genshu de première pression chez Chiyoshuzou à Gose City, Nara. Cette expression reflète le dévouement de la brasserie à la préservation de la diversité des riz à sake régionaux, élaborée par l'ex-vigneron Tetsuya Sakai avec l'eau de source calcaire du mont Katsuragi.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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