Shinomine Doburokunama

Shinomine Doburoku Nama est la version crue non pasteurisée du doburoku sous licence de Chiyoshuzou, conservant des cultures actives dans ce style ancestral de sake non raffiné. Utilisant l'eau de source pure sous le mont Katsuragi à Gose City, Nara, le toji Tetsuya Sakai élabore cette boisson vivante et crémeuse comme hommage aux origines brassicoles du Japon et expression de la culture sake artisanale contemporaine.