Shinomine Doburoku Hi est une version pasteurisée du doburoku traditionnel de Chiyoshuzou, l'ancien style de sake non raffiné contenant des lies de riz en suspension. L'une des rares brasseries japonaises agréées pour la production de doburoku, Chiyoshuzou apporte son eau de source de la montagne Katsuragi et sa sensibilité vineuse à cette bière vivante et texturée, pour une expérience accessible aux saveurs larges.
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