Shinkuro Junmai Ginjo

Shinkuro Junmai Ginjo est brassé par Hamachi Shuzo, une brasserie de Fukuoka fondée en 1870 dont le fondateur Shinkuro Hamachi était un fervent mécène du Noh. La marque honore ce fondateur, et la classification junmai ginjo confirme l'absence d'alcool distillé ajouté, avec un riz à sake poli à au moins 60 %. Le Yamada Nishiki d'Itoshima et l'eau souterraine du mont Raizan confèrent un caractère ginjo propre et centré sur les fruits, ancré dans le terroir local du nord du Kyushu.