Shinkuro Hatsushibori Namazake porte le nom de Shinkuro Hamachi, le fondateur du XIXe siècle de la brasserie de Fukuoka, qui fit construire sur le site une scène de Noh en cèdre à l'origine de l'identité Suginoya. Hatsushibori désigne le premier pressurage de la saison, capturant le caractère le plus vif d'un sake nouvellement fermenté, tandis que namazake signifie qu'il est commercialisé sans pasteurisation. Ce lancement saisonnier de Hamachi Shuzo utilise du riz d'Itoshima et de l'eau du mont Raizan pour un profil frais et vibrant.
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