Shinano no Umeshu

Un umeshu (liqueur de prune) de Shinshu Meijo à Ueda, Nagano, élaboré en faisant macérer des prunes Shirakawaume cultivées à Nagano dans un sake sec avec une légère touche de glucose. Le résultat est une liqueur de prune sèche, à la finale propre, compatible avec la gastronomie, à la douceur retenue et au caractère de prune fraîche, utilisant le sake de la brasserie comme base.