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Description
Un junmai de la gamme Shikun, brassé dans une petite brasserie de Kurayoshi, Tottori, avec du riz Tamaei cultivé localement. Le style de la maison est constamment sec, avec un sake meter value supérieur à +10, exprimant un umami ferme et rustique et une finale vive. La production en petits lots fait de chaque mise en bouteille une expression artisanale du terroir de Tottori.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takata Sake Brewery Co.,Ltd
Tottori
Préserver deux cents ans d'histoire et de tradition, et affiner un sake d'une beauté remarquable avec un esprit tourné vers la rencontre avec la nouveauté.
BrandShikun
Address2633 Nishinakacho Kurayoshi Tottori
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine