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Description
Setchuubai Ginjoshu est l'expression ginjo de la Maruyama Shuzojo à Joetsu, Niigata, une brasserie fondée en 1897 qui maintient un style à l'ancienne, corsé et légèrement sucré, à contre-courant de la tendance sèche dominante de la région. Élaboré avec la technique du koji en couvercle (futa-koji) et une eau de puits douce aux minéraux d'une dureté allemande proche de zéro, il présente une texture soyeuse, un nez ginjo subtil et une légère astringence qui resserre la finale.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Maruyama Brewing Co.,Ltd
Nigata
Avant octobre 1907, date du début de l'industrie de fabrication de sake, Maruyama avait ouvert des canaux de vente vers le pays de Shinano (préfecture de Nagano) sur un long chemin. Avec le souvenir de tels prédécesseurs, la brasserie Maruyama fabrique des hises traditionnels artisanaux. Le sake ordinaire et le sake de riz pur sont préparés par la méthode du koji en couvercle pour certains produits, et d'autres méthodes pour d'autres produits.
Fondée en1897
MarqueSetchuubai
Adresse617 Tonowa Sanwa -ku Joetsu Niigata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese