Ce sake, tradition hivernale annuelle, a gagné en qualité grâce à la nouvelle salle à koji et aux nouvelles installations. Les attentes sont grandes pour ce nouveau sake. Afin d'obtenir une expérience de dégustation soyeuse, le moromi a été soigneusement remué plusieurs fois tout en étant couvert de la tête aux pieds. De plus, pour atteindre la douceur riche rappelant le Washonbon (sucre de canne japonais brut), l'équilibre entre la saccharification et la fermentation du moromi a été méticuleusement géré à basse température, au niveau d'un sake de concours.
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yen
Feb 22, 2025, 8:32 PM
Traduit automatiquement
Senkin
