Senkin Shuzo "Nature"

Brassé avec du riz Kame no o biologique et ancestral, à peine poli, conservant environ 90% de chaque grain, puis fermenté dans des fûts de bois traditionnels en utilisant uniquement des levures sauvages et ambiantes propres à la brasserie. Mis en bouteille en muroka genshu, c'est à dire non filtré et non dilué, sans levure ajoutée ni filtration au charbon. L'arôme superpose la pomme verte, les agrumes et la vanille avec une touche de terre boisée, tandis qu'en bouche il reste éclatant et vif, avec des fruits juteux, une acidité tranchante et une profondeur savoureuse, se terminant vite et net sur une pointe acidulée d'agrumes.