Senju Kasen de Kousoshuzou à Ushimado, Okayama, est brassé dans ce port pittoresque de la mer intérieure de Seto qui attire voyageurs et poètes depuis l'Antiquité. La kura est en activité depuis l'ère Tenpo (1830) et produit un sake réputé pour son umami propre et riche, parfaitement adapté aux fruits de mer de la côte Setouchi.
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