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Description
Élaboré avec du Yamada Nishiki et la levure '1101', particulièrement rare pour ce type de sake. La levure '1101' possède une forte puissance de fermentation, produit de l'acétate d'isoamyle (parfum de melon) et confère à l'alcool une acidité caractéristique. Ce junmai offre un arôme et une acidité à apprécier dans un style Tanrei raffiné.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Munemasa Shuzo Co.,Ltd.
Saga
À Arita-cho, dans la préfecture de Saga, réputée comme ville de la céramique, Munemasa travaille sur des sakés et des shochus artisanaux avec une matière première 100 % issue de la préfecture de Saga, l'eau de la montagne Kurokamiyama d'Arita, et un savoir-faire traditionnel entièrement fait main.
Fondée en1985
MarqueMunemasa
Adresse340 locations Towa Arita Nishimatsuura Saga
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese