Ce tokubetsu junmai utilise du riz 100 % d'Okayama poli à 40 %, tirant le meilleur parti de la qualité et de la sécurité locales. L'umami et l'acidité modérée issus du travail de vieillissement représentent la véritable valeur du brassage. Son toucher en bouche doux offre un sake dont on ne se lasse pas. L'alcool qu'il contient est un alcool pur de riz issu du processus de fermentation, riche en nutriments bénéfiques pour le corps, dont des acides aminés essentiels et de l'acide kojique, grâce aux processus de fermentation parallèle par les bactéries koji et la levure. Il se déguste aussi bien froid que chaud.
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