Junmai yamahai élaboré à partir de Yamada Nishiki cultivé à Nanto et poli à 60% chez Sanshoraku Shuzo à Gokayama, Toyama. La méthode yamahai développe une acidité lactique bien définie aux côtés d'un umami de riz profond ; des notes de banane et de litchi dans l'arôme cèdent la place à un palais doux et ample avec une finale propre et structurée. Médaille d'or IWC 2019.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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