Poli à un taux exceptionnellement agressif de 20 %, cette expression gekikara (ultra-sec) du Sakushu Musashi de Nanbashuzoten en Okayama pousse le style honjozo à un extrême de sécheresse. La combinaison d'un polissage très poussé et d'une fermentation sèche produit un caractère nettement défini, épuré, avec un minimum de douceur résiduelle.
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