Le riz Asahi, une variété native d'Okayama dont la sélection en lignée pure remonte à l'ère Meiji, est poli à 65 % pour ce junmaishu de Nanbashuzoten. L'Asahi est l'une des rares variétés de riz à sake pré-modernes encore en production active, connue pour ses grains arrondis et une douceur modérée qui transparaît dans le sake fini.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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