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Description
Le riz Saka Homare, une variété développée sur une décennie par la préfecture de Fukui spécifiquement pour le brassage de sake de qualité supérieure, est utilisé à 100 % dans ce daiginjo, avec la levure FK801 développée localement et l'eau de source du système Hakusan. La plus ancienne brasserie de la préfecture de Fukui, fondée en 1716, brasse exclusivement avec des ingrédients d'origine locale.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionFukui · Fukui Daiginjo →
BrasserieNyusyuzo Co., Ltd.
RizSakahomare
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Fondée en1716
MarqueAsukai
Adresse18-3 Tenno Echizen Niu Fukui
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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