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Description
Un junmai ginjo à tirage direct en édition limitée d'Ouroku Shuzo à Shimane, mis en bouteille en petites quantités pour préserver une fraîcheur optimale. Lumineux et parfumé, avec une délicate fruité ginjo et la précision caractéristique de cette brasserie artisanale.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionShimane · Shimane Junmai Ginjo →
BrasserieOuroku Shuzo Co.,Ltd
MarqueOuroku
Alcool17.5%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Ouroku Shuzo Co.,Ltd
Shimane
La découverte du 'puits d'or' en 1964 fut une étape importante dans l'histoire de la brasserie. La source actuelle a été recherchée par le centre d'essais industriels de la préfecture, avec cinq équipes de recherche dont celle du Dr. Iizuka. Cette eau est dépourvue de fer et d'ammoniac, ennemis de l'eau de brassage, est riche en calcium et en magnésium, et la nappe souterraine filtre les eaux de pluie. La source ne tarit jamais. Un conduit relie directement cette source à la brasserie sur deux kilomètres, et cette eau est utilisée en abondance dans tous les processus, du lavage du riz à celui des équipements, ainsi que comme ingrédient direct.
Fondée en1872
MarqueOuroku
Adresse484 Iya Higashi -Izumo Matsue Shimane
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Yakitori (Salt)
Japanese
Oden
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Nabeyaki Udon
Japanese