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Description
Le démarreur de levure (shubo) de ce junmai ginjo est préparé selon la méthode Zenkoji, une approche traditionnelle reposant sur des bactéries lactiques naturellement présentes plutôt que sur de l'acide lactique ajouté. Mis en bouteille comme muroka namagenshu, le sake ne reçoit ni filtration, ni dilution, ni pasteurisation.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionYamagata · Yamagata Junmai Ginjo →
BrasserieSatounizaemonsyuzoujou
MarqueOujiman
Alcool17%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Satounizaemonsyuzoujou
Yamagata
MarqueOujiman
Adresse123 Kamiyama Soujin Shinmei Tsuruoka Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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