Oujiman Daiginjoshu

Issu d'une brasserie fondée en 1724 à Tsuruoka, Yamagata, et relancée en 2012 avec le soutien de Tatenokawa, ce daiginjo est produit par une jeune équipe réputée pour ses taux de polissage extrêmes. Le style caractéristique équilibre une douceur délicate avec une finale qui se dissout comme de la neige fraîche, avec un arôme fruité agréable, élégant plutôt que lourd.