Onikoroshi Shiboritatenamazake

Onikoroshi Shiboritatenamazake est un sake fraîchement pressé et non pasteurisé d'Oitashuzouten à Gifu, mis en bouteille immédiatement après le pressurage pour capturer le stade le plus vibrant du cycle de brassage. En tant que shiboritate, ce sake est commercialisé tôt dans la saison avec une fraîcheur maximale et une texture vive, parfois légèrement effervescente. L'héritage Onikoroshi lui confère un caractère sec et assertif, animé par les qualités brutes et non filtrées du namazake.