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Description
Onikoroshi Junmainamazake est un sake pur riz non pasteurisé d'Oitashuzouten dans la préfecture de Gifu, mis en bouteille frais sans traitement thermique pour préserver des saveurs vives et juvéniles. En tant que namazake, il conserve les enzymes vibrantes et le caractère frais du sake nouvellement brassé, nécessitant une conservation réfrigérée. Brassé sans alcool ajouté sous la désignation junmai, il associe la personnalité sèche de la gamme Onikoroshi aux qualités lumineuses et expressives du namazake.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese