Omotaka Otokoyama Honjozo

L'Omotaka Otokoyama Honjozo occupe le tier d'entrée de gamme de la marque secondaire d'Abekan Shuzo, conçu comme un sake de table quotidien offrant un caractère propre et sec à un prix accessible. L'addition d'alcool de brasseur distillé autorisée par le honjozo confère à cette expression sa vivacité caractéristique et sa finale allongée, des qualités qui s'accordent naturellement avec les préparations de poissons grillés et de fruits de mer salés de Miyagi. Abekan Shuzo, fondée en 1716 à Shiogama sous le patronage du clan Date, a bâti sa réputation en brassant un sake destiné à la fois aux offrandes cérémonielles au sanctuaire de Shiogama et aux tables quotidiennes d'une ville de pêcheurs. L'étiquette Omotaka a historiquement été associée au côté 'rafraîchissant' du caractère de la brasserie, en contraste avec la ligne principale Abekan plus orientée vers l'umami.