Okushinanodobu

Okushinano Dobu d'Iiyama Shuzo tire son nom d'Okushinano, la région profonde de l'intérieur de l'ancienne province de Shinano aujourd'hui connue sous le nom de nord de Nagano. Ce sake de style nigori grossièrement filtré retient une quantité significative de résidus de riz, lui conférant une texture crémeuse et épaisse et une saveur robuste rappelant le doburoku traditionnel. Le caractère rustique et non raffiné reflète la culture montagnarde robuste de la région d'Iiyama.