Okushika Sannenjukusei est un Junmai kimoto vieilli 3 ans d'Akishika Shuzo, une petite brasserie d'Osaka qui cultive son propre riz Yamadanishiki en utilisant des méthodes d'agriculture naturelle. Brassé comme un nama genshu avec un seimaibuai de 58 %, il développe un umami profond et des notes oxydatives complexes grâce à un long vieillissement en cave sans dilution.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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