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Description
Le 'Pure Rice Wine', produit de collaboration entre Koshihikari et levure de vin né en 2011, a été vieilli en fût de chêne français à partir de 2019. Le résultat de ce vieillissement lent a été un sake aux caractéristiques inattendues, bien au-delà de ce que l'on pouvait imaginer.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionFukui · Fukui Junmai →
BrasserieTajima Shuzo Co.,Ltd
RizKoshihikari
Taux de polissage90%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
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