Le yamahai junmai murokanamagenshu du Noguchi Naohiko Kenkyujo associe la fermentation sauvage traditionnelle à un embouteillage non filtré, non pasteurisé, en genshu. Richement corsé et complexe, avec un umami profond, une acidité prononcée et l'énergie indomptée propre aux styles yamahai et nama.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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