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Description
Le yamahai junmai murokanamagenshu du Noguchi Naohiko Kenkyujo associe la fermentation sauvage traditionnelle à un embouteillage non filtré, non pasteurisé, en genshu. Richement corsé et complexe, avec un umami profond, une acidité prononcée et l'énergie indomptée propre aux styles yamahai et nama.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionIshikawa
BrasserieNoguchinaohikokenkyujo Co.,Ltd
RizGohyakumangoku
Alcool19%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Noguchinaohikokenkyujo Co.,Ltd
Ishikawa
La brasserie est fondée sur l'idée d'étudier le savoir-faire artisanal dans le brassage et de le transmettre à la prochaine génération, comme le reflète le nom Naohiko. Elle a été créée en réponse à la passion de Noboriguchi, qui souhaitait élaborer du sake avec des jeunes pleins de rêves et d'enthousiasme.
Fondée en2017
MarqueGosai
AdresseKomatsu Ishikawa Kannon Shimomachi Wawa 1
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Yakitori (Salt)
Japanese
Oden
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Nabeyaki Udon
Japanese