Nanbuzeki Tokubetsu Junmai

Le Nanbuzeki Tokubetsu Junmai de Kawamura Shuzoten à Iwate représente un cran au-dessus de la classification junmai standard, reflétant soit un taux de polissage plus élevé soit une technique brassicole spéciale appliquée au sake de riz pur. Les hivers froids d'Iwate créent des conditions de fermentation idéales, produisant un sake avec une structure ferme, un umami propre et une finale sèche et ciblée.