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Description
Le Nanbuzeki Tokubetsu Junmai de Kawamura Shuzoten à Iwate représente un cran au-dessus de la classification junmai standard, reflétant soit un taux de polissage plus élevé soit une technique brassicole spéciale appliquée au sake de riz pur. Les hivers froids d'Iwate créent des conditions de fermentation idéales, produisant un sake avec une structure ferme, un umami propre et une finale sèche et ciblée.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionIwate · Iwate Tokubetsu Junmai →
BrasserieKawamura Shuzoten & Co.
MarqueNanbuzeki
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Kawamura Shuzoten & Co.
Iwate
Héritant des techniques traditionnelles du sake du sud, la brasserie tire le meilleur du riz à sake de haute qualité grâce à une fermentation complète, produisant un sake sec au corps puissant et solide.
Fondée en1922
MarqueNanbuzeki
Adresse12-132 Ishitani Hanamaki -shi Iwate
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese